Захарното лоби платило за фалшива наука заради вредите от захарта

Влиятелните изследвания през 60-те години, които омаловажаваха ролята на захарта в развитието на сърдечно-съдови заболявания, са били платени от захарната индустрия, твърди доклад, цитиран от британския в. The Guardian.

Още по темата:

С подкрепа от захарни лобисти, учените са изтъквали мазнините в хранителната ни диета, а не захарта, като причинител на коронарната болест на сърцето. Това става ясно от документ, публикуван в JAMA Internal Medicine.

Въпреки че прегледът е на почти 50-годишни изследвания, той показва дългогодишната борба на производителите на сладкарски изделия за заблуждаване на населението за вредните здравни ефекти от продуктите им.

Откритията идват от документи, открити наскоро от изследовател от университета в Сан Франциско. Те показват, че учени във Фондацията за захарни изследвания, позната днес като „Захарна асоциация“, е платила на учени да изготвят проучване през 1967 г., което игнорира ролята на захарта в сърдечните заболявания.

Фондацията е поставила ясна цел на изследването, финансирала го е и е прегледала няколко работни варианта преди публикуването му в New England Journal of Medicine – организация, която не проверява конфликти на интереси до 1984 г. Тримата учени от Харвард, които са автори на проучването, са спечелили по $50 000 (актуализирани към днешния курс на долара).

Професорът по публично здраве, хранене и хранителни изследвания в Нюйоркския университет Мариън Нестле казва, че хранителната индустрия продължава да влияе на научните среди, независимо дали пряко или косвено.

„Днес е почти невъзможно да проследите обхвата на хранителните компании, които спонсорират изследвания. Като започнем от производители на напитки и хранителни добавки и стигнем до млечни продукти, месо, плодове и ядки. Разбира се, резултатите са в интерес на спонсорите“, казва тя.

По думите ѝ независимо дали става с манипулативна цел, спонсорирането на изследвания от хранителната индустрия подкопава общественото доверие в науките за храненето и допринася за объркването на хората кое е полезно и кое не.

Тясната връзка между хранителните компании и изследователите беше огласена от водещи световни медии като Associated Press и The New York Times. През юни AP писа, че търговски групи в сладкарската индустрия финансират проучвания на продуктите си, а през 2015 г. NYT показа как Coca-Cola е дала милиони, за да омаловажи връзката между захарните безалкохолни напитки и затлъстяването.

Захарната асоциация призна, че е трябвало да прилага по-голяма прозрачност при изследванията си, но в същото време обвини авторите на доклада, че имат предразсъдъци към индустрията.

„Поставяме под въпрос опитите на авторите да преструктурират исторически събития, за да ги приведат в съответствие с модерния в момента дневен ред срещу захарта. И това при условие, че изследванията от последните няколко десетилетия показват, че захарта няма уникална роля в сърдечните заболявания“, пишат от организацията.

Според тях най-притеснителна е широката употреба на гръмки медийни заглавия, които употребяват научни изследвания с користни цели.

През последните години връзката между мазнините и сърдечните проблеми се превърна в по-спорен въпрос, а преглед на научните публикации от 2010 г. показва, че те не са техен пряк причинител. Връзката между сърдечните болести и захарта все още се дебатира.