Как да изберете вино за романтична вечеря

Снимка: Wikipedia

Вероятно мнозина са изпитвали онова притеснение пред листата с вина в добър ресторант, когато срещу тях седи жената, която искат да впечатлят, а встрани сервитьор с една такава иронична усмивчица.

В някои ресторанти има и сомелиер, който би могъл да ви спаси от неудобството и незнанието дали към стек може да поръчате розе или…

Може да ви се струва глупаво да задавате въпроси, но в интерес на истината – и за ваше успокоение, истинските разбирачи наистина са доста ограничена каста.

Пиенето на вино винаги се е асоциирало с изтънченост и класа, а вие можете да изглеждате като разбирач дори ако произнесете името правилно.

На първо място, преди да откриете перфектното вино, трябва да познавате основните сортове.

Винопроизводителите в цял свят използват стотици различни сортове грозде, за да приготвят продуктите си. Съвсем нормално, използваното грозде е най-важният фактор за специфичния вкус на виното.

Има няколко сорта, с които е най-вероятно да се сблъскате в менюто. Познавайки основните, ще можете да поръчате най-добрия.

Ето едно просто ръководство, което ще ви помогне да разберете най-важното за различните видове вина и техните характери(стики).

Каберне совиньон (Cebernet Sauvignon)

Снимка: Wikipedia

Това е най-популярният сорт за производство на червени вина в света. Най-доброто грозде от него идва от Бордо, Франция. Въпреки това Каберне Совиньон се отглежда в почти всяка от основните държави-производителки на вино. Експертите твърдят, че е получен чрез кръстосване на Каберне Фран и Совиньон Блан. При складиране в дъбови бъчви, виното развива богат и комплексен аромат с нюанси на дъб, дим, шоколад и канела. Обикновено вината разкриват най-добрите си качества между 3 и 10-годишна възраст.

Шардоне (Chardonnay)

Снимка: Wikipedia

Това е най-купуваният сорт сухо бяло вино в света. Шардоне се отглежда навсякъде по света, но произхожда от Бургундия. Обикновено виното отлежава в дъбови бъчви. То е богато на вкус и ароматно.

Сортът е с плодов характер, допълнен от ванилови и маслени компоненти. Името му се свързва с някои от най-престижните френски бели вина и с пенливото шампанско. От шардоне се правят и трапезни вина, които се отличават с лек вкус, свежест и плодов аромат.

Шенин блан (Chenin Blanc)

Различните нюанси на Шенин Блан, според мястото където е отглеждано гроздето. Снимка: Wikipedia

Един от най-старите сортове бяло вино. Шенин Блан произхожда от Лоара, Франция, а за пръв път за него се споменава през 9 век. В наши дни много винарни заменят сорта с Шардоне и други сортове, които са по-доходоносни. Това грозде е с много силен плодов характер, който се съчетава прекрасно с Шардонето и му придава плодов и кисел привкус.

Гренаш (Grenache)

Снимка: Wikipedia

Това е червен винен сорт грозде, произхождащ от Испания, но разпространен и във Франция, Италия, Алжир, Австралия, Мароко и САЩ. Гренаш е вторият най-отглеждан сорт грозде в света. Той е сладък сорт, но не притежава кой знае какви допълнителни вкусове, ако не се обработи.

Това грозде е най-подходящо за райони със сух и горещ климат. То се ползва за производството на червени и розови вина с искрящ цвят и високо захарно и алкохолно съдържание.

Пино Гри (Pinot Gris)

Снимка: Wikipedia

Това е бял винен сорт грозде, произхождащ отново от Франция. Той се използва за производството на сухо и свежо бяло вино с опияняващо усещане и богат аромат. Сортовите вина са с балансиран вкус и тъмнозлатист до медно-розов цвят.

Пино Ноар (Pinot Noir)

Снимка: Wikipedia

Специфичният сорт на Бургундия е много труден за отглеждане. Ако обаче знаете как да се грижите за него, можете да приготвяте вино с интензивен цвят и вкус, наподобяващ боровинки, череши и мента.

В зависимост от мястото, където е отгледано, гроздето се използва за висококачествени червени вина или шампанско.

Ризлинг (Riesling)

Снимка: Wikipedia

Говорим за един от малкото винарски сортове, които се нуждаят от студент климат и виреят в Германия.

Деликатният характер на Ризлинг изисква специално внимание по време на брането, за да се избегне повреждане на гроздето. Ако процесът не се извърши правилно се натрупват по-високи нива на танин във виното, което се отразява на вкуса му.

Той има високо ниво на киселинност и много силно изразен плодов вкус. Виното се съхранява на студено, точно над точката на замръзване.

Придържането към този списък ще ви помогне да отидете във всеки ресторант и да изберете перфектното вино, което да допълни поръчаната от вас вечеря. Виното и любовта вървят неразделно и ако искате да направите силно впечатление на първата си среща, подходящата гроздова напитка е един от най-добрите начини.

Ако искате да задобреете в познанията си, има начин – по време на Балканският винен фестивал, който ще се проведе в Гранд Хотел София между 5 и 8 юни. Там ще имате възможност да дегустирате най-добрите балкански вина и да получите полезна информация от експерти в индустрията.