Умна вилица "соли" храната

Умна вилица „соли“ храната

Снимка: Rekimoto Lab

Прототип на електронна вилица, която изкуствено създава усещането за солен вкус чрез стимулиране на езика с електронни импулси, беше представен в Япония, съобщи Gizmodo.

Още по темата:

Приборът е разработен на базата на технологията за електрическо овкусяване, открита от професор Хироми Накамура в лабораторията „Рекитомо“. Инициативата е на Токийския университет и представлява практическо приложение на електрическите тестове за вкус, които установяват дали вкусовите клетки в езика ни са живи или мъртви. Вилицата използва факта, че езикът усеща солен или кисел вкус при допир с наелектризиран предмет.

Изобретението е насочено главно към тези, които трябва да ядат храна с по-малко сол или напълно безсолно поради здравословни причини. Конкретният продукт е създаден за „Ресторант без сол“ – проект, който ще предлага пълни блюда без каквото и да било съдържание на сол.

В дръжката на вилицата има презареждаща се батерия и електрическа верига. Когато потребителят вкара металната част в устата си, докато натиска бутона на дръжката, вилицата се наелектризира. Степента на усещането за сол зависи от хранителните навици и възрастта на всеки потребител. Цената на прототипа е около $17.7.

Наскоро публикувано изследване на Центъра за обществено здраве в Англия показаха, че намаляването на приема на сол само с 2 грама на ден може да спаси хиляди животи. Според проучването, възрастните във Великобритания консумират средно по 8 грама дневно, докато експертите препоръчват да се поема не повече от 6 грама на ден.

Специалистите посочват, че са нужни още много усилия за намаляване на големите количества сол, които консумираме, въпреки че изследванията сочат намаление с 11% на цялостния прием.

Около 75 на сто от солта, която консумираме, е в продукти като хляб, макаронени изделия, пица, сандвичи, супи, зърнени закуски и готови ястия. Здравните експерти препоръчват намаляване или спиране на храни с високо съдържание на сол храни като аншоа, бекон, сирене, шунка, маслини, кисели краставички, скариди, салам, осолени печени ядки и пушено месо.

Според данни на Световната здравна организация България е на второ място по консумация на сол в света с между 12.5 и 14.5 грама среден прием.