Хапни - ако ти стиска

Хапни – ако ти стиска

Снимка: Wikipedia

Дори да сте прекалили с апетита по празниците и да се нуждаете от някоя схема на д-р Емилова, всеки уважаващ себе си чревоугодник ще се поддаде на ново гастрономично изкушение. Стига да знае къде да го търси.

По света има деликатеси, които няма да откриете в кварталния магазин, или дори в хипермаркета. Ето и няколко от най-интересните места за кулинарен туризъм и екстремните храни, които могат да ви предложат:

Планински стриди, Монтана, САЩ

Морска храна в Монтана? Е, не точно. Познати също като прерийни стриди и каубойски хайвер, стридите от Скалистите планини всъщност представляват препържени тестиси на млади бикове.

Яденето им е традиция в западняшките ферми в САЩ, където напролет, когато е сезонът за кастриране, продуктът е в изобилие. За да опитате подобен деликатес се иска смелост. Каубоите твърдят, че ще се върнете за втора порция.

Чапулини, Оаксака, Мексико

Учените смятат, че насекомите ще бъдат основен източник на евтини протеини в бъдещето. Е, в южния мексикански щат Оаксака вече са изпреварили тенденциите. Там скакалците, известни като чапулини, са основно мезе по баровете и плънка за такос в продължение на години.

Те са от рода Sphenarium, ядат се обикновено хрупкави и препържени с дресинг от чесън, лайм и сол, с чили или с гуакамоле. Съдържат 70% протеини. Преди консумация първо ги овъргаляйте между дланите си, докато изроните крачката и антенките на цялото количество.

Балут, Филипините

Този филипински деликатес с оплодени яйца е много по-добър на вкус, отколкото на вид. Причината е, че ако се вгледате, ще видите малък патешки ембрион с полуразвити крака и крила и едва ли ще искате да продължите с вечерята си.

Жалко, защото балут е изключително вкусно ястие. Представете си бъркани яйца, смесени с крехки парченца домашно пилешко.

Обикновено ястието се сервира като бърза закуска, сварено с черупката и поднесено със сол, подправки и оцет. Просто трябва да счупите горната част на черупката, да изпиете течността, а след това да се справите с месото и жълтъка.

Змийска супа, Хонконг

Традиционното ястие в бързо изчезващите работнически квартали на Хонконг е кантонски деликатес с вкус на обикновена лютиво-кисела супа, допълнен с парченца тофу и снопчета от гъби. Но от какво ли са тези лентички месо? Приличат на пилешко, но не са.

Смятана за сгряваща кръвта, змийската супа се сервира само през зимата – при това в няколко старовремски ресторанта, където змиите живеят в дървени кутии в залата за хранене.

Каси Марзу, Сардиния, Италия

За повечето от нас гледката на храна, която гъмжи от ларви, означава, че трябва да я изхвърлим възможно най-бързо. Дори и да си спомните, че преди да започнат да отглеждат култури, в продължение на 2,5 млн. години хората са си набавяли белтъчини главно чрез… зобане на насекоми, ларви, буболечки.

На италианския остров Сардиния колкото повече червеи има, толкова по-добре – поне що се отнася до местното сирене, известно кат Касу Марзу. Местните използват ларвите на местната сирена муха като метод за максимална ферментация. Специфичният процес дава на сиренето вкус, с който не може да се сравни и най-острия чедър и най-ароматното синьо сирене.