И "Роле Трапезица" с паспорт от Брюксел

И „Роле Трапезица“ с паспорт от Брюксел

Европейската комисия одобри включването на още един български хранителен продукт в регистъра на храните с традиционно специфичен характер – „Роле Трапезица“. Това е поредният месен деликатес, след горнооряховския суджук (Gornooryahovski sudzhuk), панагюрската луканка и филе „Елена“, който става българско защитено географско понятие.

За подобна чест се борят още два български, също месни, продукта – свински врат „Тракия“ и говеждата пастърма. В по-голямата си част деликатесите се правят с вносни меса, тъй като в България не се произвежда достатъчно говеждо месо, което да покрие нуждите на производителите.

Името на „Роле Трапезица“ идва от историческия хълм Трапезица в старопрестолния град Велико Търново. Това е пресован сурово-сушен месен продукт, приготвен от охладен или замразен свински врат и смес от сол и натурални подправки (черен или бял пипер и чесън), напълнен в естествено черво или колаген и мрежичка, оформен с канап. Българският деликатес ще бъде добавен в списъка на над 1200 защитени продукта.

Марката „Горнооряховски суджук“, първата одобрена от ЕС, може да бъде използвана на територията на Европейския съюз, включително и в България, само от производителите, членове на сдружение „РАХОВЕЦ – 2007“, Горна Оряховица: ЕТ „СТЕФМАРК – Стефан Марков“; „Р.А. – 03 – Боби“ ООД и „Родопа–Горна Оряховица-96“ ЕООД.

Това е принципът на защитените марки – че няма как да се произвеждат продукти със същото име от други фирми. Контролът се осъществява от Българската агенция за безопасност на храните.